-
11-25-2015, 02:32 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Nov 2015
- Bài viết
- 19
Liêu rằng có bao nhiêu bạn đã từng thưởng thức Món BÊ CHAO MỘC CHÂU
Những chú bò non ở Mộc Châu khi mới sinh ra (gọi là bê) được xác định giới tính, nếu là bê cái sẽ giữ lại nuôi để lấy sữa, còn bê đực không cho sinh sản sẽ bị loại. Khi bê con bị loại, người dân ở cao nguyên Mộc Châu đã biến nó thành một món ăn giàu chất dinh dưỡng, ngon và hấp dẫn - món bê chao.
Đặc sản bê chao được chế biến không cầu kỳ, từ nguyên liệu là thịt bê ( Tuy nhiên thịt bê chao ngon nhất phải làm từ thịt của những chú bê con chỉ vừa sinh ra được 7 ngày tuổi, chỉ bú sữa bò mẹ mà chưa ăn bất cứ loại cỏ nào trên thảo nguyên. Có như vậy, món bê chao mới thơm ngon tuyệt hảo với từng miếng thịt bê giòn bì, chắc thịt, nhưng không hề khô cứng mà trái lại, rất mềm và ngọt). Thịt bê được xắt thành từng miếng nhỏ, đem ướp sả, gừng, gia vị rồi chao qua dầu sôi. Vì thịt bê còn non nên món ăn mềm, mang vị ngọt, không ngấy, không béo.
Bê phải chao trên lửa to để thịt không ngấm mỡ. Lửa to thì dầu phải ngập miếng thịt để tránh “sống trong, chín ngoài”. Độ chín của gừng, sả ướp cùng thịt bê cũng là một yếu tố để đánh giá tay nghề đầu bếp. Bê chín, gừng, sả cũng vừa vàng ươm, thơm nức mà không khét, cháy. Một đĩa bê chao “đặc sản” như thế cũng chỉ có giá 150.000 đồng.
Bê chao phải ăn nóng mới thấy hết vị ngon của nó. Trút ra đĩa, mỡ vẫn còn riu riu sôi trên những miếng thịt. Chấm thịt ấy vào bát tương sánh vàng, điểm thêm chút gừng bằm nhỏ. Thịt vàng hườm, mềm và ngọt khó tả. Phần bì phồng lên lấm tấm trắng, khẽ cắn vào thì thấy giòn, nhưng nhai kỹ vẫn có một chút dai vương vấn. Tôi lại có cái thú vét gừng, sả vụn ở đáy đĩa để nhâm nhi. Thi thoảng lại có thêm những lát gừng mỏng, vàng ruộm, không cay xè mà thơm đến ứa nước miếng.
Nếu có dịp đi du lịch Mộc Châu, dừng chân thưởng thức món bê chao chắc chắn bạn sẽ khó có thể quên hương vị đậm đà của một món ăn mang đậm chất Tây Bắc này.Bài viết cùng chuyên mục:
- 6 hũ mặt nạ ngủ hack da đẹp căng mỹ mãn chỉ sau một đêm
- Bà bầu không nên du lịch nếu có những tình trạng sau thì không nên đi du lịch
- Sản Phẩm Giá Đỡ Công Nghiệp Đem Lại Hiệu Quả Lớn Trong Năng Suất Lao Động
- Làm gì để Gan khỏe mạnh?
- Một số điều bạn chưa biết về nhà cái NOWBET
- Kẹo sâm hamer, quý ông tranh nhau mua. Nguyên nhân?
- Thương hiệu thu mua phế liệu đồng, giá cao nhất Mua Phế Liệu 24H
- Ngoài 40 tuổi da dẻ vẫn căng mướt nhờ kem chống nắng bình dân
- Trị mụn bọc quanh mũi tại Phòng khám da liễu Hà Nội bao nhiêu tiền
- Quý ông sẽ phải ngạc nhiên với công cụ tình dục này
Các Chủ đề tương tự
-
Tỷ giá sẽ bớt chao đảo dù Fed có quyết định tăng lãi suất
Bởi tindautu trong diễn đàn Hoạt động ngân hàngTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-23-2016, 02:50 PM -
Cộng đồng mạng 'chao đảo' với nhan sắc 'nữ tiếp viên bị chụp lén'
Bởi tack trong diễn đàn Đầu tư và cuộc sốngTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-30-2015, 03:34 PM -
Chao đảo về cách lên đồ Rammus mùa 5
Bởi duykhoa trong diễn đàn Thế Giới GameTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-19-2015, 03:58 PM -
Cộng đồng mạng tại Nhật Bản chao đảo vì cô gái ảo Saya
Bởi tack trong diễn đàn Đầu tư và cuộc sốngTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-17-2015, 03:52 PM
Thông qua phân tách dữ liệu Google từ 86 quốc gia, mới đây, một công ty tại Anh đã ban bố bảng xếp hạng kích thước "cậu nhỏ" của các nước trên thế giới. Kết quả, hồ hết các nước xếp ở nhóm đầu của...
"Của quý" của nam giới Việt thuộc...