-
11-25-2015, 02:32 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Nov 2015
- Bài viết
- 19
Liêu rằng có bao nhiêu bạn đã từng thưởng thức Món BÊ CHAO MỘC CHÂU
Những chú bò non ở Mộc Châu khi mới sinh ra (gọi là bê) được xác định giới tính, nếu là bê cái sẽ giữ lại nuôi để lấy sữa, còn bê đực không cho sinh sản sẽ bị loại. Khi bê con bị loại, người dân ở cao nguyên Mộc Châu đã biến nó thành một món ăn giàu chất dinh dưỡng, ngon và hấp dẫn - món bê chao.
Đặc sản bê chao được chế biến không cầu kỳ, từ nguyên liệu là thịt bê ( Tuy nhiên thịt bê chao ngon nhất phải làm từ thịt của những chú bê con chỉ vừa sinh ra được 7 ngày tuổi, chỉ bú sữa bò mẹ mà chưa ăn bất cứ loại cỏ nào trên thảo nguyên. Có như vậy, món bê chao mới thơm ngon tuyệt hảo với từng miếng thịt bê giòn bì, chắc thịt, nhưng không hề khô cứng mà trái lại, rất mềm và ngọt). Thịt bê được xắt thành từng miếng nhỏ, đem ướp sả, gừng, gia vị rồi chao qua dầu sôi. Vì thịt bê còn non nên món ăn mềm, mang vị ngọt, không ngấy, không béo.
Bê phải chao trên lửa to để thịt không ngấm mỡ. Lửa to thì dầu phải ngập miếng thịt để tránh “sống trong, chín ngoài”. Độ chín của gừng, sả ướp cùng thịt bê cũng là một yếu tố để đánh giá tay nghề đầu bếp. Bê chín, gừng, sả cũng vừa vàng ươm, thơm nức mà không khét, cháy. Một đĩa bê chao “đặc sản” như thế cũng chỉ có giá 150.000 đồng.
Bê chao phải ăn nóng mới thấy hết vị ngon của nó. Trút ra đĩa, mỡ vẫn còn riu riu sôi trên những miếng thịt. Chấm thịt ấy vào bát tương sánh vàng, điểm thêm chút gừng bằm nhỏ. Thịt vàng hườm, mềm và ngọt khó tả. Phần bì phồng lên lấm tấm trắng, khẽ cắn vào thì thấy giòn, nhưng nhai kỹ vẫn có một chút dai vương vấn. Tôi lại có cái thú vét gừng, sả vụn ở đáy đĩa để nhâm nhi. Thi thoảng lại có thêm những lát gừng mỏng, vàng ruộm, không cay xè mà thơm đến ứa nước miếng.
Nếu có dịp đi du lịch Mộc Châu, dừng chân thưởng thức món bê chao chắc chắn bạn sẽ khó có thể quên hương vị đậm đà của một món ăn mang đậm chất Tây Bắc này.Bài viết cùng chuyên mục:
- Cách điều trị mụn viêm lỗ chân lông vùng lưng dứt điểm sau 1 liệu trình
- Chăm sóc da mùa đông thế nào để làn da "khô như ngói" căng bóng mịn màng
- Kinh nghiệm và chia sẻ của một người bị mụn và cách khắc phục
- Bảng Giá Cho Thuê Máy Photocopy Màu tại Rapi Hà Nội
- Giấy decal xi bạc: đặc điểm và ứng dụng
- Đặc điểm chính của các dòng nồi hơi công nghiệp phổ biến
- Cắt mí ở đâu uy tín tại Quảng Ngãi
- 5 điểm đến Nha Trang Tết Nguyên Đán hấp dẫn, thú vị không nên bỏ qua
- Các bước làm hồ sơ vay chứng minh tài chính
- Làm gì khi du lịch đến Hàn Quốc
Các Chủ đề tương tự
-
Tỷ giá sẽ bớt chao đảo dù Fed có quyết định tăng lãi suất
Bởi tindautu trong diễn đàn Hoạt động ngân hàngTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-23-2016, 02:50 PM -
Cộng đồng mạng 'chao đảo' với nhan sắc 'nữ tiếp viên bị chụp lén'
Bởi tack trong diễn đàn Đầu tư và cuộc sốngTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-30-2015, 03:34 PM -
Chao đảo về cách lên đồ Rammus mùa 5
Bởi duykhoa trong diễn đàn Thế Giới GameTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-19-2015, 03:58 PM -
Cộng đồng mạng tại Nhật Bản chao đảo vì cô gái ảo Saya
Bởi tack trong diễn đàn Đầu tư và cuộc sốngTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-17-2015, 03:52 PM
Htv7 Online là một trong những kênh truyền hình hàng đầu tại Việt Nam, mang đến cho khán giả những chương trình phim, tin tưởng.# và giải trí đa dạng và phong phú. Tuy nhiên, với sự phát triển của...
HTV7HD Online - Nâng cao trải...