-
11-25-2015, 02:32 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Nov 2015
- Bài viết
- 19
Liêu rằng có bao nhiêu bạn đã từng thưởng thức Món BÊ CHAO MỘC CHÂU
Những chú bò non ở Mộc Châu khi mới sinh ra (gọi là bê) được xác định giới tính, nếu là bê cái sẽ giữ lại nuôi để lấy sữa, còn bê đực không cho sinh sản sẽ bị loại. Khi bê con bị loại, người dân ở cao nguyên Mộc Châu đã biến nó thành một món ăn giàu chất dinh dưỡng, ngon và hấp dẫn - món bê chao.
Đặc sản bê chao được chế biến không cầu kỳ, từ nguyên liệu là thịt bê ( Tuy nhiên thịt bê chao ngon nhất phải làm từ thịt của những chú bê con chỉ vừa sinh ra được 7 ngày tuổi, chỉ bú sữa bò mẹ mà chưa ăn bất cứ loại cỏ nào trên thảo nguyên. Có như vậy, món bê chao mới thơm ngon tuyệt hảo với từng miếng thịt bê giòn bì, chắc thịt, nhưng không hề khô cứng mà trái lại, rất mềm và ngọt). Thịt bê được xắt thành từng miếng nhỏ, đem ướp sả, gừng, gia vị rồi chao qua dầu sôi. Vì thịt bê còn non nên món ăn mềm, mang vị ngọt, không ngấy, không béo.
Bê phải chao trên lửa to để thịt không ngấm mỡ. Lửa to thì dầu phải ngập miếng thịt để tránh “sống trong, chín ngoài”. Độ chín của gừng, sả ướp cùng thịt bê cũng là một yếu tố để đánh giá tay nghề đầu bếp. Bê chín, gừng, sả cũng vừa vàng ươm, thơm nức mà không khét, cháy. Một đĩa bê chao “đặc sản” như thế cũng chỉ có giá 150.000 đồng.
Bê chao phải ăn nóng mới thấy hết vị ngon của nó. Trút ra đĩa, mỡ vẫn còn riu riu sôi trên những miếng thịt. Chấm thịt ấy vào bát tương sánh vàng, điểm thêm chút gừng bằm nhỏ. Thịt vàng hườm, mềm và ngọt khó tả. Phần bì phồng lên lấm tấm trắng, khẽ cắn vào thì thấy giòn, nhưng nhai kỹ vẫn có một chút dai vương vấn. Tôi lại có cái thú vét gừng, sả vụn ở đáy đĩa để nhâm nhi. Thi thoảng lại có thêm những lát gừng mỏng, vàng ruộm, không cay xè mà thơm đến ứa nước miếng.
Nếu có dịp đi du lịch Mộc Châu, dừng chân thưởng thức món bê chao chắc chắn bạn sẽ khó có thể quên hương vị đậm đà của một món ăn mang đậm chất Tây Bắc này.Bài viết cùng chuyên mục:
- Đồng hành cùng sự phát triển: Xe tải giá gốc - Hỗ trợ ổn định quy trình sản xuất
- Kệ Sắt V Lỗ Bền Đẹp Giá Tốt Bình Dương
- Có nên chọn mua máy lọc không khí LG Puricare 1 tầng Safeplus
- địa chỉ thu nhỏ quầng vú tín đáng tin cậy tại tphcm
- Pallet nhựa Tiền Giang giao hàng liền tay
- tận thưởng mùi vị khác biệt cùng sản phẩm từ công ty bánh bao
- Làm thế nào để tôi mua được nhà của dự án phố khu đô thị Vạn Phúc dễ dàng hơn?
- Tâm sự tình yêu - Đừng vội ngại ngùng khi sử dụng đồ chơi tình dục
- mua nhà đất Hồ Chí Minh quan trọng nhất là điều gì?
- bài dịch đạt chất lượng
Các Chủ đề tương tự
-
Tỷ giá sẽ bớt chao đảo dù Fed có quyết định tăng lãi suất
Bởi tindautu trong diễn đàn Hoạt động ngân hàngTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-23-2016, 02:50 PM -
Cộng đồng mạng 'chao đảo' với nhan sắc 'nữ tiếp viên bị chụp lén'
Bởi tack trong diễn đàn Đầu tư và cuộc sốngTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-30-2015, 03:34 PM -
Chao đảo về cách lên đồ Rammus mùa 5
Bởi duykhoa trong diễn đàn Thế Giới GameTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-19-2015, 03:58 PM -
Cộng đồng mạng tại Nhật Bản chao đảo vì cô gái ảo Saya
Bởi tack trong diễn đàn Đầu tư và cuộc sốngTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-17-2015, 03:52 PM
Đại lý thiết bị tự động hóa chuyên cung cấp Mô đun giám sát Mayr Roba tại Việt Nam. Mayr Roba là nhà sản xuất hàng đầu về mô đun, phanh an toàn, khớp nối an toàn và khớp nối trục. Danh mục sản...
Mô đun giám sát Mayr Roba Việt Nam