Chiffon Cake đang là tên gọi của mẫu bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Bữa nay mình sẽ chỉ dẫn Anh chị cách làm cho vô cùng thuần tuý mà lại dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng ************
Hướng dẫn cách thức khiến cho bánh Chiffon Cake ngon mịn
hướng dẫn làm cho bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn có thể xem định nghĩa của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: khái niệm Chiffon Cake) còn được biết đến là cốt gato nhưng khiến cho theo phương pháp đun dầu hot khi trộn nguyên liệu từ đầu. Đây là cách thức khiến rất hay, sau khi nướng chúng ta sẽ sở hữu ngay cốt bánh mềm mà không phải ướt. Tổng thể những bước khiến giống như khiến cốt gato căn bản chỉ khác chút là dầu đun hot và cách nướng. Hãy cùng tôi tham khảo cách thức khiến sau nhé
vật liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( có thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi không con đường
  • 60g trục đường (có thể tăng giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

chỉ dẫn chuẩn bị nguyên liệu khiến cho bánh Chiffon Cake
cách thức làm chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy hơi hot là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau Đó cho từng lòng đỏ trứng vào đánh tới quyện. (HH1)
B3. Sử dụng máy đánh trứng đánh bông tròng trắng trứng ở tốc độ phải chăng, khi nổi bọt khí lớn thì cho Muối rồi đến Cream of Tartar vào. Tiếp diễn đánh đến lúc nổi bọt khí nhỏ thì chia trục đường thành 3 phần cho dần vào. Đánh đến lúc tan hết con đường thì thêm Vani. Tiếp diễn đánh ở mức cao nhất đến lúc nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
kế bên công thức làm bánh Chiffon Cake bạn mang thể tham khảo thêm công thức khiến Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Sử dụng kỹ thuật Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho tới lúc quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hổ lốn trên vào khuôn sở hữu chống dính bằng giấy sáp, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí đổ vỡ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau chậm triển khai cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược đến khi nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • tiêu dùng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình tiêu dùng khuôn 18 liền
  • Sau lúc nướng 10p thì lấy bánh ra tiêu dùng mũi dao nhọn rạch vài tuyến phố để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau khi để nguội ta lấy tay ấn vào bánh có độ đàn hồi tốt, mềm

Video chỉ dẫn khiến bánh Chiffon Cake
Đây là bí quyết làm cho của mình và mình đã thành công ngay lần trước hết. Chúc Các bạn thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: Hướng dẫn cách làm Chiffon Cake
nếu trong quá trình làm bánh Chiffon Cake bạn với bất cứ thắc mắc nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ trả lời sớm ví như mang thể!