Kinh nghiệm làm bánh bao của m ko đa dạng cơ mà cũng đủ tiêu dùng và để cse cộng mng. Người nào còn chưa làm cho đc bánh bao, hay còn gặp vấn đề gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
San sớt công thức khiến bánh bao ngon lành

Món ăn quen thuộc của mọi gia đình!!!!
chia sẻ công thức khiến bánh bao ngon lành
Bánh bao ngon
PHẦN BỘT
1. Nguyên liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr tuyến đường
-300ml nước ( mang thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr con đường
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 tròng trắng trứng
-1/2 quả chanh
2. Phương pháp khiến
B1. Trộn đều hh phần một, chỉ cần hh đều ko cần nhào lâu nhé. Sau ngừng thi côngĐây bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là 1,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau lúc hh1 nở đạt bắt buộc.
Lấy hh bột phần 2 đổ vào hh bột phần 1. Cho vào máy nhồi 10p sau chậm triển khai cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, lúc nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( mang thể cho nghỉ 10-15p làm cho luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân những vật liệu khô ở phần hai trộn đều, sau Đó đổ vào âu cất hh1 rồi vét sạch thì sẽ dễ dàng hơn và không bị dính. Tiếp đến mới cân những vật liệu lỏng còn lại gồm tròng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước 2 ra chia 12 phần sau Đó tạo bột thành những khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Khi mà ngừng thi côngĐây cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng lúc nước sôi thì cho bánh lên hấp, đồng thời cho nhỏ lửa đi. Trong khi hấp tuyệt đối không mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau khi bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr thịt xay+ 1/2 con miến+ 5 chiếc mọc nhĩ+ 5 loại nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ 1 xíu bột ngô+ một chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Khi nào với vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m tiêu dùng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên sử dụng muối tinh.
– ví như khiến đủ vật liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua tròng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– không đc thay backing power bằng backing soda vì hai loại là khác nhau
– khi chô hh phần 2 vào phần 1 thì nên trộn đều vật liệu khô ở phần 2 trc sau ngừng thi côngĐây mới cho nguyên liệu lỏng và đổ vào hh men phần một
– bánh sau nhồi sở hữu thể nghỉ tối thiểu 15p rồi khiến cho là ok nhất còn ko có thể cho ủ 30p-1h. Và sở hữu thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm không ngon bằng khiến luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Không nên để nở quán hấp dễ bị ghẹ.
– lúc hấp xửng cầng kín càng tốt.
Công thức đầy đủ: https://************/banh-bao-ngon-nhu-ngoai-hang-luon/