Bí quyết làm bánh xèo miền Bắc
nhắc tới món bánh xèo nhiều người cho rằng ở miền Bắc ko phổ biển món món ăn này mà nghĩ rằng chỉ ở miền Nam và miền Trung mới mang công thức chế biến bánh xèo. Nhưng trên thực tiễn, mang sự giao lưu và tiếp xúc văn hóa, những món ăn dù ở miền nào cũng được lan tỏa ra cả nước, cộng công đoạn lan tỏa đó là sự thay đổi thích ứng trong công thức chế biến để phù hợp mang thực khách mỗi miền. Ở miền Bắc món bánh xèo được chế biến theo công thức sau:

Bên cạnh món bánh xèo thơm ngon bạn có thể tham khảo thêm: làm bánh tráng trộn
Chuẩn bị guyên liệu khiến bánh xèo miền Bắc:
– Bột gạo khô: 200 gam
– thịt lợn: 200 gam
– Tôm: 200 gam
– Bột nghệ: 10 gam
– Bia: 100 ml.
– Nấm hương: 30 gam
– Hành tây: một củ
– Giá đỗ: 100 gam
– Hành tím, gừng, hành hoa (hành lá)
– Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, tỏi, ớt, các con phố, chanh.
– Rau sống các chiếc ăn kèm: xà lách, cải xanh
Chia sẻ cách làm bánh xèo miền trung tới bạn đọc.
cách thức khiến bánh xèo miền Bắc
– Cho bột gạo khô vào 1 dòng âu sạch + với khoảng 250ml nước lọc + bia + bộ nghệ + 1 thìa cà phê muối + hành lá (rửa sạch, thái nhỏ). Sau Đó khấy đều hẩu lốn trên lên, sao cho bột ko bị vón cục. (Bia mang tác dụng khiến vỏ bánh lúc cừu được giòn hơn.) Sau chậm triển khai để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng
– giết lợn (thịt ba chỉ hoặc giết với đa dạng mỡ): rửa sạch, thái thành những miếng (nên chọn giết ba rọi hoặc phần làm thịt nhiều mỡ) sau lúc mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng, ướp sở hữu mộtchút nước nắm, bột ngọt, tiêu bột.
– Tôm: rửa, làm cho sạch, bỏ rau chân, ướp mang một ít muối, gừng.
– Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái thành những sợi nhỏ.
– Giá đỗ rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
– Nấm hương: ngâm có nước lã cho nở ra, rửa lại cho sạch, thái nhỏ.
– Rau sống: nhặt sạch, rửa và ngâm bằng nước muối loãng. Sau chậm triển khai vớt ra để ráo nước.
–Bắc chảo lên bếp , cho chút dầu, đợi sôi cho thành tím thái nhỏ vào phi vàng, cho thêm giết thịt, tôm, nấm hương , tra chút gia vị và đảo đều cho chín, thêm hành tây đảo đều. Khi các nguyên liệu chín tắt bếp.
– Vỏ bánh: Chọn chảo sâu lòng, bắc lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Lúc dầu sôi già đổ 1 muôi lớn bột gạo đã pha sẵn vào tráng đều chảo. Rắc giá đỗ lên, sau chậm tiến độ cho phần tôm, làm thịt đã xào chín vào giàn đều mặt bánh. Xoay đều bánh, sau khoảng 2 phút bánh chín vàng đều, giòn và tróc, gập đôi bánh lại, lấy ra đĩa.
– Pha nước chấm: sử dụng nước mắm ngon pha theo tỉ lệ 2/1/1: 2 thìa nước mắm ngon + một thìa con đường + một thìa nước lọc, thêm với 2 thìa cà phê nước cốt chanh + tỏi, ớt băm. Khấy đều hỗ hợp trên cho gia vị tanh đều, nêm nếm lại sao cho vừa mồm là được.
Vậy là chúng ta đã sở hữu món xèo theo bí quyết khiến bánh xèo miền Bắc.
Bài viết chi tiết đầy đủ mời bạn xem tại: mẹo vặt cuộc sống