-
04-14-2017, 04:45 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Nov 2016
- Bài viết
- 709
Kinh nghiệm cafe rang xay nguyên chất
Cafe là thức uống rất đặc biệt, rất quyễn rũ, rất đáng yêu, và cũng rất dễ "gây nghiện". Không khó hiểu khi cà phê là một trong những loại thức uống phổ biến nhất trên thế giới hiện giờ, từ tây đến ta, từ già đến trẻ, từ đàn bà đến đàn ông!
Nhưng đáng buồn thay, đại phần nhiều những ly mà được gọi cà phê bây giờ lại đa phần chứa những thứ không tốt, thậm chí độc hại cho cơ thể như đậu nành, bắp rang cháy (để tạo độ sánh), bơ (tạo mùi thơm), caramel công nghiệp (ngọt), dầu công nghiệp, chất tạo màu... Tỉ lệ cafe trong cafe đểu chỉ có 20, 10, thậm chí 0%. Những thức uống này không những không mang lại tác dụng ráo của cà phê như mọi người vẫn biết, mà nó còn là tác nhân tiềm ẩn gây bệnh cho người uống.
Retro xin gửi mọi người một số cách để nhận biết cà phê thật, cà phê thuần chất để mọi người chọn lọc thức uống ngon hơn, an toàn hơn; đồng thời một phần cũng để đưa thêm thông báo cho mọi người về cafe nguyên chất rang mộc của Retro
Các cách nhận biết: cafe thật/giả có thể nhận biết qua rất nhiều bước khác nhau từ: khi còn là hạt đã rang, khi xay thành bột, khi đang pha hay khi đã pha thành giọt
Khi đã rang (dạng hạt)
Hạt cafe thuần chất rang xay tại Retro coffee
Nếu bạn nghĩ cửa hàng nào có bày biện cà phê hạt ở quán, thì đó là cafe thật, cafe chất lượng thì ... chỉ đúng vài chục phần trăm. Thứ nhất, bạn không chắc là cửa hàng đó có dùng các hạt đó để pha thành cafe cho khách hay không; Thứ hai, nếu họ đúng dùng hạt đó để xay, pha cho khách thì cũng chưa chắc là cafe thật, cafe sạch Vì trong quá trình rang họ cũng có thể bỏ nhiều chất gọi là "gia vị" như caramen, bơ, chất tạo hương và nhiều thứ khác nữa. Việc rang phải bỏ nhiều "gia vị" thêm bắt nguồn từ quan điểm "sai lệch" của nhiều người uống cafe - phải sánh, phải đen, phải có mùi thơm từ bơ… và từ việc phải lấp đầy những khiếm khuyết trong quá trình thu hoạch hạt cà phê kém chất lượng (trái xanh, trái sâu, trái kém chất lượng)
Thực ra, nếu hạt cà phê khi rang có chất lượng tốt, và biết cách rang hạp thì hương và vị của cà phê quyến rũ đặc biệt. Nó nhẹ nhàng, tinh tế, thanh nhã chứ không sặc sụa như hạt cà phê xay kém chất lượng. Tùy chừng độ rang (rang nhẹ, rang vừa hay rang đậm) mà hạt cà phê có vẻ ngoài mặt bóng bẩy khác nhau (trong hạt cafe tự nhiên có 1 tỷ lệ nhỏ dầu, khi rang càng đậm, tinh dầu trong cafe ra càng nhiều làm hạt có màu tối và bóng hơn), nhưng chắc chắn không có mùi vị sặc sụa của bơ, caramen và các mùi vị nồng nặc khác.
Khi đã xay (dạng bột)
Bột cafe nguyên chất khi xay nhìn rất xốp
Độ xốp: bột cà phê thật xốp hơn, nhẹ hơn, rời rạc, và rất mịn
Màu sắc: màu nâu sáng, đồng đều; cà phê pha tạp không đồng đều, ngả màu nâu đen, có nhiều hạt "bóng bẩy" của hóa chất, tạp chất
Mùi: nhẹ nhàng tự nhiên, khác hẳn với mùi hương nồng nặc bơ, bắp
Khối lượng riêng: nhẹ hơn nhiều so với cà phê đểu: Hai gói cafe có cùng khối lượng, gói cafe thật trông sẽ lớn hơn rất nhiều, vì cafe thật khi xay xong bột rất xốp và nhẹ, không như cafe “Đậm – Đen – Đặc – Đắng”.
Túi cafe thuần chất Retro có kích thước lớn vì cafe hạt khi xay rất xốp
Khi đang pha
Độ nở khi pha: do cà phê có khối lượng riêng thấp, bột cafe xốp, độ giãn nở cao nên khi pha phin bột cà phê nở lên rất mạnh, vươn lên đầy thành phin, nắp phin, thậm chí đẩy cả nắp phin. Còn cà phê pha tạp thành phần hồ hết là đậu nành, bắp và hóa chất có khối lượng riêng lớn, khi pha xong ngấm nước, bã cafe nằm "dẹp lép", gọn gàng dưới thành phin.
Khi đã pha thành giọt
Màu sắc: màu nâu cánh gián đậm, trong suốt khi nhìn qua ly thủy tinh. kiên cố, HOÀN TOÀN không phải màu đen kít như nhiều "người sành cà phê" vẫn nghĩ.
Độ sánh: rất ít, chỉ đậm hơn nước trắng một chút.
Mùi: mùi hương tự nhiên, rất nhẹ nhàng và quyễn rũ; KHÁC hẳn với mùi bơ, caramen nồng nực rất "thô thiển"!
Vị: đắng nhẹ, thanh, cảm giác nhẹ nhõm chứ không đắng gắt như cà phê pha tạp
Retro hy vọng những mẹo nho nhỏ này sẽ cung cấp một tí tri thức đủ để các bạn tuyển lựa được đúng gu cafe - thứ nước uống sạch - để vừa thỏa nghiền, vừa tốt cho sức khỏe nhé.Bài viết cùng chuyên mục:
- đạo đức của những món đồ chơi không lành mạnh
- Kinh nghiệm mở quán cafe đúc kết từ thực tế
- Giới thiệu dịch vụ sửa chữa lò vi sóng chuyên nghiệp
- Sửa chữa máy lạnh quận 7- Uy tín
- Luôn thử đàn khi mua đàn guitar
- ound board không được rạn nứt, nỉ đàn không quá mòn
- [Keyboard] Mua bán bàn phím laptop giá sỉ - Trung tâm bán ở tphcm Trường Thịnh
- Daikin được nhìn nhận dòng sản phẩm thông dụng với người tiêu dùng
- Điện mặt trời quảng ngãi vừa dùng vừa bán
- Máy chiếu Optoma X312 giá bán rẻ cho họp hành tại văn phòng
Các Chủ đề tương tự
-
Một vài lưu ý lựa chọn cafe hạt rang xay cho quán
Bởi songnhac trong diễn đàn Điện tử - Điện máy - Điện lạnhTrả lời: 0Bài viết cuối: 04-13-2017, 04:29 AM -
Những người có kinh nghiệm trong nghề buôn bán BĐS chia sẻ kinh nghiệm
Bởi robedungbds trong diễn đàn Nhà Đất - Bất Động SảnTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-24-2016, 01:50 PM
Thông qua phân tách dữ liệu Google từ 86 quốc gia, mới đây, một công ty tại Anh đã ban bố bảng xếp hạng kích thước "cậu nhỏ" của các nước trên thế giới. Kết quả, hồ hết các nước xếp ở nhóm đầu của...
"Của quý" của nam giới Việt thuộc...