Cách chọn lò nướng nào tốt tốt và ba “tuyệt chiêu” điều chỉnh lò để có những chiếc bánh ngon tuyệt.
Các bạn đã từng đứng suy nghĩ ở siêu thị đồ gia dụng chỉ để chọn mua được chiếc lò nướng bánh ưng ý? Nếu bạn gặp phải hết những vấn đề đó, hãy để Fagor.com.vn hướng dẫn cho bạn cách chọn lò nướng bánh tốt.
1. Cách lựa lò nướng.
– Lò nướng là dụng cụ làm bánh quan trọng đứng đầu trong việc chinh phục con đường bánh trái ngọt ngào. Lựa chọn một chiếc lò nướng bánh không chỉ vì lò làm bánh chín, mà còn có thể giúp bạn tránh được kha khá rủi ro trong khi chế biến bánh.


Một chiếc lò nướng bánh “hoàn hảo” cần ít nhất những điều kiện sau:
• Dung lượng không quá nhỏ, khoảng từ 30l trở nên là được nhất. Hiện nay, trong thị trường có vô số mẫu mã lò nướng có tiếng, đặc biệt được dùng nhiều nhất vẫn là dòng Fagor, vừa tốt, vừa hợp tài chính của những chị em nội trợ. Giả sử căn bếp của nhà bạn thoáng mát, gia đình bạn có nhiều người, hoặc bạn muốn mở một cửa hàng bánh nho nhỏ thì tôi khuyên các bạn nên dùng loại lò nướng có thể tích 80l. Đừng quá ngạc nhiên với lời chỉ dẫn này nhé, vì lò 80l có thanh nhiệt uốn vòng giúp tản nhiệt đều khắp lòng lò nướng, lò 50l trở xuống chỉ có bốn thanh nhiệt song song, do vậy lò thường bị không đều nhiệt, góc trong bên trái có hay bị nóng quá trong khi góc ngoài thì không đủ nhiệt.
• Khi so sánh về giá cả, lò 42l có giá gần 1 triệu 700, lò 50l là 1 triệu 800, còn lò 80l có giá lên đến khoảng 1 triệu 900 đến 2 triệu đồng. Chênh lệch về giá cả không bao nhiêu
nhiều nhưng chất lượng lò hay cả bánh có sự chênh lệch nhau đáng kể đấy.
• Lò nướng nhất thiết phải có nút tùy chỉnh mức, thời gian để có thể canh chỉnh nhiệt đơn giản cũng như giờ nướng cần thiết. – Có hai chế độ lửa (lửa trên và lửa dưới) và có thể điều chỉnh được hai chế độ này (chỉ bật một lửa trên, một lửa dưới hoặc hai lửa đồng thời), như vậy, lò sẽ tỏa nhiệt tốt hơn, không làm các cạnh bánh bị cháy và không chín đều.
2. Ba “bí quyết” tùy chỉnh lò nướng để có những mẻ bánh ngon tuyệt.
– Rất nhiều bạn thường hay đặt câu hỏi, các bạn bắt chước theo đúng tiêu chuẩn, chất liệu được cân đong chuẩn, nhưng bánh khi mang ra khỏi lò thì lại bị xẹp, cháy, chưa chín ở bên trong,…khiến các bạn vừa tốn tiền của, lại mất thời gian.
a. Lò cần được làm nóng trước ở mức nhiệt có sẵn tối thiều từ 10 – 15 phút.
• Đây là điều nên để ý khi nướng bánh nhé, bởi vì nếu bạn đưa bột vào khi mới mở lò thì gia đoạn làm nóng lò sẽ gây cho phía ngoài của bánh nở ra, còn phía trong bánh thì hầu như chẳng thay đổi gì (do nhiệt yếu). Hậu quả là mặt bên ngoài sẽ chín nhanh hơn, còn phần phía trong sẽ chín chậm hơn rất nhiều. Cho nên, bánh rất dễ bị sống bên trong.
• Bên cạnh đó, nhờ những tính toán sẵn mà bánh nở nhờ bọt khí trong trứng thì việc để bánh lâu trong lò lúc đợi lò nóng sẽ khiến cho bọt khí bị vỡ, khi đó, bánh sẽ nở kém hoặc không nở được.

b. Khay đựng nướng được thay đổi phù hợp để khuôn bánh nằm ngay giữa lò (có nghĩa là nếu mẫu bánh cao thì bạn cần hạ thấp khay bánh để mẫu khuôn đặt chính giữa trong lò): Việc này có thể làm cho nhiệt truyền vào bánh đều hơn, bỏ qua được vấn đề bị cháy mặt bánh hoặc mặt dưới bánh bởi khay nướng nằm gần lửa trên hoặc lửa dưới.
Vừa rồi, fagor.com.vn đã đưa ra cho đã tư vấn bạn cách mua http://www.fagor.com.vn/vn/lo-nuong_1058.html
 bánh tốt và những “tuyệt chiêu” chỉnh lò để có những mẻ bánh thơm ngon rồi nhé!