-
12-01-2015, 05:00 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Jul 2015
- Bài viết
- 7
Đến Hà Giang thưởng thức trâu gác bếp
Tham gia Chuyến du lịch hà giang để được thưởng thức món thịt trâu gác bếp Không giống như khô được làm từ thịt trâu, bò ở miền xuôi, khô trâu miền đá Hà Giang được chế biến với cách làm truyền thống, thành món ăn độc đáo, bạn có thể đưa về làm giỏ quà tết rất độc đáo.
Khi làm, Người ta thường chọn những phần thịt trâu ngon rồi xẻ dọc theo thớ thịt thành những miếng dài kiểu con chì, rồi hun bằng khói của than củi từ các núi đá.
Với miếng thịt trâu thành phẩm, mùi khói gần như vẫn còn nguyên, song lại không gây khó chịu. Thịt được ướp muối và gừng, ớt, tiêu rừng. Sau đó, thịt mắc trên giàn bếp, hun khói từ củi cây rừng. Gác bếp suốt hai tháng liền, khối thịt trâu ám khói đen và khô lại, thấm hết mọi gia vị vào trong. Trên bề mặt vẫn còn những hạt tiêu rừng, miếng ớt, miếng gừng…
Cách làm chỉ đơn giản như thế nhưng khô trâu là món đặc sản của nhiều tộc người ở vùng đất này, được nhiều người làm gio qua tet. Người ta đặt khô trâu trên giàn bếp để bảo quản lâu. Ăn tới đâu lấy xuống tới đó và xé nhỏ ra. Khói ám lâu ngày làm cho thịt trâu có mùi vị đặc biệt nhưng không khó chịu vì hôi khói.
Nhiều món thịt được chế biến kiểu gác bếp nhưng có lẽ khô trâu là món đặc biệt nhất. Trâu miền đá rất khỏe. Chúng ăn nhiều, di chuyển nhiều nên rất vạm vỡ, thịt dai. Mổ trâu, những thứ không bảo quản được, người ta dùng chế biến các món ăn để dùng trong thời gian ngắn. Phần thịt ngon cắt ra và ướp gia vị mang gác bếp để trong thời gian dài.
Các tộc người bản địa dùng khô trâu trong các bữa ăn hàng ngày hoặc các chuyến đi rừng dài ngày. Vào mùa mưa lũ, món ăn này phát huy tác dụng bởi đảm bảo chất dinh dưỡng cho bà con dân tộc trong lúc làng bản bị cách ly với bên ngoài. Ăn chưa quen, người miền xuôi sẽ phải nhăn mặt với vị cay của gia vị và vị mặn của khô nên chỉ có thể nhấm từng chút một. Tuyệt nhất là nhấm khô trâu với rượu ngô. Cảm giác mặn, cay sẽ không còn nữa mà chỉ còn hương vị hài hòa của ẩm thực đặc trưng miền đá Hà Giang.Bài viết cùng chuyên mục:
- Ký kết thỏa thuận hợp tác thành lập TTBTXH Nhà May Mắn
- tổ chức dịch tiếng ở Bắc Ninh nào uy tín
- Thực Hư Chuyện Treo Chân Mày Bằng Chỉ Trong 20 Phút
- Các kiểu backdrop tiệc tất niên được ưa chuộng hiện nay
- Bảng Giá Nâng Mũi S Line – Công Nghệ Hàn Chi Phí Việt
- Chia sẻ kinh nghiệm cắt môi bé theo từng bước chi tiết đến từng chi tiết cho chị em
- Một số bước đơn giản giúp tình dục của bạn sung sướng hơn
- Hồ Tây thuộc địa bàn hành chính thị trấn Đăk Mil
- Tour Sài Gòn – Hà Nội – Ninh Bình – Hạ Long – Yên Tử
- Top 10 Địa Điểm Không Thể Không Đến Khi Du Lịch ở Đà Lạt
Các Chủ đề tương tự
-
Đầu tư hơn 1.500 tỷ đồng xây nhà máy điện mặt trời tại Hậu Giang
Bởi tindautu trong diễn đàn Tin đầu tưTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-30-2016, 02:36 AM -
Dược Hậu Giang giải thể công ty con
Bởi tack trong diễn đàn Tài chính bảo hiểmTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-10-2015, 10:37 PM -
Giang Hồng Ngọc: 'Tôi không nổi vì không có tiền'
Bởi tack trong diễn đàn Đầu tư và cuộc sốngTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-19-2015, 03:10 PM -
Bà Phạm Thị Việt Nga rời ghế Chủ tịch Dược Hậu Giang
Bởi tack trong diễn đàn Kênh tin doanh nhânTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-06-2014, 05:25 PM
Thông qua phân tách dữ liệu Google từ 86 quốc gia, mới đây, một công ty tại Anh đã ban bố bảng xếp hạng kích thước "cậu nhỏ" của các nước trên thế giới. Kết quả, hồ hết các nước xếp ở nhóm đầu của...
"Của quý" của nam giới Việt thuộc...